冬至吃餃子不妨來學習做芋頭餃子吧，芋頭餃子的做法并不難，但也要用心才能做出美味的餃子哦，小編帶你一起學。

　　準備食材：芋頭500克，小麥淀粉150克，白糖50克，豬油50克，豆沙餡，花生油適量。

　　做法步驟：

　　1、荔浦芋頭去皮洗凈后，切成小丁。

　　2、放微波爐里蒸熟。

　　3、取出用小勺壓成泥。

　　4、將澄粉放進大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售。

　　5、加入沸水燙熟。

　　6、加入白糖。

　　7、再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正。

　　8、用手揉勻。因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了。

　　9、加入壓好的芋頭泥。

　　10、將澄粉和芋頭泥揉成面團。

　　11、取一小塊壓扁。

　　12、包入適量豆沙餡。

　　13、捏成餃子形狀。

　　14、坐鍋點火，放入油燒至四成熱。

　　15、放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可。

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