晚餐與肥胖 晚餐吃得過飽,血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會(huì)增高,從而促使胰島素大量分泌。因?yàn)槿藗冊(cè)谕砩弦话慊顒?dòng)量較少,熱能消耗很低,多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,逐漸使人發(fā)胖。因此,中老年人晚餐宜清淡,攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30%,這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。 晚餐與結(jié)石 據(jù)國外專家研究,尿結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣,而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外,多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4-5小時(shí),而晚餐吃的過晚,人們大都不再進(jìn)行活動(dòng),就去上床睡覺,因此晚餐后產(chǎn)生的尿液就會(huì)全部潴留在尿路中,不能及時(shí)排出體外。這樣,尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加,久而久之就會(huì)形成尿結(jié)石。日本松下醫(yī)院曾對(duì)270名尿結(jié)石患者進(jìn)行了調(diào)查,其中97人大都在21點(diǎn)后進(jìn)晚餐,25人有吃完夜宵就上床睡覺的習(xí)慣。 晚餐與高血壓 晚餐過多進(jìn)食肉類,不但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),而且會(huì)使體內(nèi)的血液猛然上升,加上人在睡覺時(shí)血液運(yùn)行速度大大減慢,大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上,從而引起動(dòng)脈粥樣硬化使人得高血壓病。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高2-3倍,而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛吃葷食,害處就更多了。 晚餐與冠心病 晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增加;晚餐的質(zhì)量高又會(huì)刺激制造低密度和極低密度脂蛋白,把過多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來,成為誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病的又一大原因。 如果中年人長期晚餐吃得過飽,反復(fù)刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島細(xì)胞提前衰竭,進(jìn)而發(fā)生糖尿病。 晚餐與腸癌 如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下,活動(dòng)又減少,必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化,還有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用,會(huì)產(chǎn)生胺酶、吲哚等有毒物質(zhì)。這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢,相對(duì)延長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間,故促使大腸癌發(fā)病率增高。 晚餐與猝死 晚餐過好、過飽,加上飲酒過多,很容易誘發(fā)急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,就是身強(qiáng)力壯的人也會(huì)因搶救不及時(shí)而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等,則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。 晚餐與多夢(mèng) 晚餐過飽,可使鼓脹的胃腸對(duì)周圍器官造成壓迫,胃腸、肝、膽、胰等負(fù)擔(dān)增大會(huì)產(chǎn)生信息傳給大腦,使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來,一旦興奮的“波浪”擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其他部位,就會(huì)誘發(fā)各種各樣的夢(mèng)。惡夢(mèng)常使人感到疲勞,久之會(huì)引起神經(jīng)衰弱等疾病。 |
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