從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來看,馬鈴薯完全是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物:馬鈴薯是維生素C的絕好來源,一個(gè)中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)能夠提供人體日常所需維他命C的45%。 馬鈴薯另外一大卓越營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是富含鉀。鉀是一種礦物質(zhì)并且人體每個(gè)身體細(xì)胞中都含有,是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。若日常生活中感覺精力下降、耐熱能力降低,而且渾身乏力,這很有可能是缺鉀的表現(xiàn)。在飲食中增加馬鈴薯的攝入量不但可以達(dá)到補(bǔ)充碳水化合物的作用,而且還可以補(bǔ)充一定量的鉀,因?yàn)樵?0種最經(jīng)常食用的新鮮蔬菜和水果中,馬鈴薯的鉀含量最高。 另外,馬鈴薯富含膳食纖維,而且質(zhì)地柔軟,不會(huì)刺激腸胃,老少皆宜,胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地食用,與之相比精米白面纖維相對(duì)較少。研究表明馬鈴薯還是最具有飽腹感的食物之一,這對(duì)愛吃又想瘦身的朋友來說可謂一舉兩得,是眾多美食人士所鐘愛的食物品類。 編輯推薦:小兒健腦食譜:油潑萵筍 |