應以米飯、面等作為主食 阿嵐表示，每到過節(jié)放假朋友聚餐，他們就只顧她吃菜，不吃飯，即使吃飯也只是吃一小碗。專家表示，只吃菜不吃飯是不利于人體健康的。 有關營養(yǎng)學家解釋，碳水化合物是我們身體所需的主要“基礎原料”。從消化學的角度說，在合理的飲食中，每天人所需要的總熱能的50%至60%來自碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，飯有著其他營養(yǎng)成分不可代替的作用。有關專家表示，按照中國人的體質狀況，一個成人每天應當至少吃6兩米飯。 大魚大肉會給腸胃造成負擔 不少人認為，米飯、面等主食營養(yǎng)單一，而各式菜式中所含的營養(yǎng)就要豐富得多，所以他們都只顧著吃大魚大肉而忽視了吃飯、面等主食。經(jīng)商的劉先生表示，前陣子中秋節(jié),他經(jīng)常都有飯局，吃的也是大魚大肉，但是卻沒有吃飯。在那段時間，他發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常便秘，而且過完中秋之后，發(fā)現(xiàn)自己的腸胃很不舒服，身體顯不如以前。 為何我們一輩子吃米飯都吃不厭，然而，大魚大肉連續(xù)吃上三天就要倒胃口呢?有關營養(yǎng)學家表示，這是因為大魚大肉味重、色重，并且油重，吃多了，腸胃會產生極大的反感和刺激。人過多或過量地攝取豐富的菜肴，就會給腸胃造成極大的負擔。專家還表示，長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，對身體健康極其不利。有些人認為，多吃蔬菜不是壞事，但是蔬菜是“吃”油的，許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油里。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。 主食副食要合理搭配 有關專家表示，在日常飲食上，要做到主食與副食科學合理地搭配，并保證到主食占一定的比重。專家提醒市民，主食、素菜、葷菜(包括豆制品)最合理的比例應該是3∶2∶1。此外，還要看每個人所處的生長階段，根據(jù)不同年齡和身體需求去合理安排攝取。青少年正處在長身體和骨骼階段，活動量也大，除攝取適量的碳水化合物外，還要輔以含鈣質、糖份的食物。老年人宜多輔以含維生素、低糖的食物來搭配安排主、副食的攝取比例。 |
