你不可不知的防癌飲食七原則

　　科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和健康的生活方式是防癌抗癌、健康長壽的前提。2月7日，美國營養(yǎng)學(xué)專家克麗斯·馬特爾教授和戴維·施賴伯教授在美國威斯康辛州政府網(wǎng)上刊出了防癌飲食七原則。

　　原則一、飯菜“以素為主”

　　平時(shí)的飯菜應(yīng)由80%的蔬菜和20%的動(dòng)物蛋白組成。但是現(xiàn)在的很多人往往把這個(gè)飲食原則調(diào)換了，變成是百分之八十的肉類和百分之二十的蔬菜，甚至還有的人是百分之百的肉類。

　　原則二、蔬菜注意混合搭配

　　每餐的蔬菜品種應(yīng)有所不同，花樣常翻新、蔬菜巧搭配。比如與番茄醬、洋蔥或大蒜同吃，西藍(lán)花抗癌效果更好。在烹調(diào)中多加洋蔥、大蒜應(yīng)成為習(xí)慣。

　　原則三、烹調(diào)中使用有抗癌功效的調(diào)味品

　　燒菜時(shí)應(yīng)多加些有抗癌功效的調(diào)味品，比如燒菜時(shí)多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等調(diào)味品，不僅能增加飯菜色香味，而且有助于抑制癌細(xì)胞生長。

　　原則四、每周吃兩三次魚

　　如果你真的“無肉不歡”，那么請(qǐng)一定選擇魚，特別是沙丁魚、鳳尾魚，更該多吃。 橄欖油、菜油最理想 大豆油、玉米油和葵花子油含有更多的歐米伽6脂肪酸，因此相比較而言，還是橄欖油、菜油更健康。 全谷食物搭配吃 小麥與燕麥、大麥等要搭配吃，盡量不吃精致白面。

　　原則五、少喝果汁多吃水果

　　飲料中含糖量較高，如喝太多，血糖升高、肥胖等致癌因素會(huì)不請(qǐng)自來，因此千萬不要以為果汁能代替真正的水果，每天吃蘋果、香蕉等水果是必做的功課。

　　原則六、每天四杯綠茶

　　每天四五杯綠茶，癌癥風(fēng)險(xiǎn)能降低40%，對(duì)口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等均有不錯(cuò)的預(yù)防作用。 少喝碳酸飲料 據(jù)路透社最新消息，新加坡科學(xué)研究人員最近指出，每周喝兩次以上碳酸飲料的人，其胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。

　　原則七、不吃發(fā)霉的食物

　　多年臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肝癌多發(fā)于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區(qū)，尤其是吃玉米、花生多的地區(qū)。這是因?yàn)�，黃曲霉菌是肝癌最直接的誘因之一。因此，要盡量選食新鮮食物;少吃油炸、油煎食物，陳腐油類中含有丙二醛，也能誘發(fā)癌變。