滋肝明目：胡蘿卜菊花湯

    原料：

    菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。

    做法：

    1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。

    2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟。

    3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。

    營養(yǎng)評價：

    菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養(yǎng)血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預(yù)防早衰及白內(nèi)障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。

     忌食：

    有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。