常吃海鮮，問題不少 (1)胎兒、新生兒發(fā)育受影響：近年來海污染日趨嚴(yán)重，如今海鮮的含汞量越來越高，若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達(dá)每周四次以上(每次100克以上)，就會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，因此專家認(rèn)為，哺乳期和孕婦應(yīng)少吃海鮮，最好不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。 (2)男性或?qū)⒆詺愿＃合愀凵翅t(yī)學(xué)會會長梁家康醫(yī)生指出，水銀可影響精子的活動能力及令精子數(shù)量降低，而海鮮重金屬含量較高，它不但減少精子的活躍程度，長期在體內(nèi)積聚也會有損身體健康。 知衛(wèi)生，合理進(jìn)食 雖然生吃海鮮，鮮嫩非常，年輕人尤其喜歡，然而生吃海鮮隱藏著一定的安全危機(jī)。有關(guān)專家指出，大多數(shù)的海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，食用前最好先存放在4℃環(huán)境下冷凍1-2個(gè)小時(shí)，然后用淡鹽水浸泡一下，達(dá)到殺菌目的。 另外，螺貝蟹類海鮮在烹飪前一定要洗干凈，防止臟物和部分細(xì)菌殘留，食用時(shí)添加姜、醋等佐料也有助于殺菌。 吃海鮮，知禁忌 海鮮與水果： 柿子、葡萄、石榴、山楂與海鮮同吃，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。二者都屬于“寒涼性” 食物，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且容易致海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)，引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀。 海鮮與啤酒 海鮮與啤酒同吃，容易產(chǎn)生過多尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)，海鮮中的嘌呤、苷酸與啤酒中的維生素B1混合在一起，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使血液中的尿酸增加，尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。 海鮮與維C 雖然同時(shí)食用海鮮和維生素C等于服用砒霜是誤傳，但也盡量不可與海鮮同吃。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)師于康醫(yī)生指出，未經(jīng)醫(yī)師允許，不要擅自吃大劑量的維生素C片嗎，若服用每日超過5片以上，要忌食海鮮。 |
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