誰在“偷”走你的維生素？

　　吃法不對浪費了維生素

　　將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)后，胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價值高。

　　維生素c是水溶性的，洗菜時很容易丟失。另外，烹調(diào)時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素c會大量破壞;

　　維生素c還容易被 空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素c受到損失就越大。

　　大米用水浸泡或反復(fù)搓洗，或大米在水中煮沸后去水澇蒸會損失維生素B;蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯也會流失大量維生素B。

　　吃藥也會干擾維生素的吸收

　　●服用避孕藥時阻礙了人體對維生素B6、B12、葉酸及維生素C的吸收

　　●阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。

　　●大把大把的維生素C補充劑會“趕跑”體內(nèi)的葉酸。

　　●長期服用抗生素者，會流失維生素B群及維生素K，影響腸胃功能。

　　●感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量。

　　●磺胺類藥及降膽固醇藥會影響葉酸吸收。

　　●高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑等，會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)、鉀、維生素大量流失。