聰明媽媽 如何識(shí)別問(wèn)題食品

　　識(shí)別硫磺熏過(guò)的銀耳

　　從色澤上看，正常的銀耳是很自然的淡黃色，如果顏色很白就要小心了。

　　從形狀上看，好的銀耳氣味應(yīng)該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購(gòu)買(mǎi)。

　　銀耳本身應(yīng)無(wú)味，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如感覺(jué)舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸過(guò)的。

　　識(shí)別甲醛水發(fā)貨

　　為了更好的賣(mài)相，一些攤販會(huì)用甲醛溶液(福爾馬林)浸泡蝦仁等水發(fā)產(chǎn)品。食用這些水發(fā)貨，會(huì)損害肝、腎，甚至誘發(fā)癌癥。浸泡之后的蝦仁蛋白質(zhì)凝固，因而整個(gè)蝦仁變得堅(jiān)韌、富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的藥水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味。此外，還有福爾馬林浸泡的蹄筋等等，為了安全起見(jiàn)，在不了解底細(xì)的情況下，水發(fā)食品盡量少吃。

　　識(shí)別催熟的西瓜

　　每年春末夏初，是南方西瓜大舉進(jìn)軍北方市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)。有些經(jīng)銷(xiāo)商為了保證路途上不腐爛，盡量挑選比較生的西瓜，這本來(lái)無(wú)可厚非;但是，有些西瓜到達(dá)目的地后還不熟，有的不法商販就給西瓜注射各種激素和紅色素，為了增加甜度，還注射糖精。這些物質(zhì)對(duì)人體有害，長(zhǎng)時(shí)間食用甚至?xí)�出現(xiàn)各種毒副作用。這類(lèi)西瓜比較好區(qū)分，首先可以聞到味道不太正、瓜瓤不起沙、紅得不正常，瓜子明顯不成熟、發(fā)白。

　　識(shí)別化肥豆芽

　　用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長(zhǎng)快，長(zhǎng)得好，而須根很少。但它無(wú)清香脆嫩的口味，殘存的化肥等物質(zhì)在微生物的作用下可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)，尤其是有些除草劑含有致癌、致畸變的物質(zhì)。在選購(gòu)豆芽時(shí)，先要聞聞?dòng)袩o(wú)氨味，再看看有無(wú)須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無(wú)須根的，不要購(gòu)買(mǎi)和食用。

　　識(shí)別色素葡萄酒

　　假的“紅葡萄酒”實(shí)際上是用各種香精、色素加酒精、黏稠劑勾兌而成的，多喝對(duì)身體有害。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，首先要看看酒體是否通紅透明——好葡萄酒是通紅透明的。還有一種簡(jiǎn)易的辨別方法：取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“葡萄酒”的酒瓶晃動(dòng)幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。