識別硫磺熏過的銀耳 從色澤上看,正常的銀耳是很自然的淡黃色,如果顏色很白就要小心了。 從形狀上看,好的銀耳氣味應該是自然芳香,如果能聞到刺激的氣味,建議不要購買。 銀耳本身應無味,選購時可取少許試嘗,如感覺舌有刺激或辣味,很可能就是用硫磺熏蒸過的。 識別甲醛水發(fā)貨 為了更好的賣相,一些攤販會用甲醛溶液(福爾馬林)浸泡蝦仁等水發(fā)產品。食用這些水發(fā)貨,會損害肝、腎,甚至誘發(fā)癌癥。浸泡之后的蝦仁蛋白質凝固,因而整個蝦仁變得堅韌、富有彈性,不易破碎,嗅之有淡淡的藥水味,而且蝦仁表面晶瑩透亮,食之脆如海蜇,缺少海鮮特有的美味。此外,還有福爾馬林浸泡的蹄筋等等,為了安全起見,在不了解底細的情況下,水發(fā)食品盡量少吃。 識別催熟的西瓜 每年春末夏初,是南方西瓜大舉進軍北方市場的好時機。有些經銷商為了保證路途上不腐爛,盡量挑選比較生的西瓜,這本來無可厚非;但是,有些西瓜到達目的地后還不熟,有的不法商販就給西瓜注射各種激素和紅色素,為了增加甜度,還注射糖精。這些物質對人體有害,長時間食用甚至會出現(xiàn)各種毒副作用。這類西瓜比較好區(qū)分,首先可以聞到味道不太正、瓜瓤不起沙、紅得不正常,瓜子明顯不成熟、發(fā)白。 識別化肥豆芽 用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長快,長得好,而須根很少。但它無清香脆嫩的口味,殘存的化肥等物質在微生物的作用下可生成亞硝酸氨,有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險,尤其是有些除草劑含有致癌、致畸變的物質。在選購豆芽時,先要聞聞有無氨味,再看看有無須根,如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的,不要購買和食用。 識別色素葡萄酒 假的“紅葡萄酒”實際上是用各種香精、色素加酒精、黏稠劑勾兌而成的,多喝對身體有害。購買時,首先要看看酒體是否通紅透明——好葡萄酒是通紅透明的。還有一種簡易的辨別方法:取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上,把裝有“葡萄酒”的酒瓶晃動幾下,然后將酒少許倒在紙面上,如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上,或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物,那么所謂的“紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。 |
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