不要盲目追趕喝醋的潮流

　　醋，除了作日常調(diào)料外，還是一種時(shí)尚和健康的代表。喝醋是不是真的能養(yǎng)生?

不要盲目追趕喝醋的潮流

　　醋飲料大受歡迎

　　據(jù)了解，目前市場(chǎng)上不僅超市有各種醋飲料的身影，很多飯店、餐廳也都供應(yīng)醋飲料，什么冰醋飲、貴妃醋、養(yǎng)顏醋等等。

　　與此同時(shí)，西安、貴陽(yáng)等地還陸續(xù)出現(xiàn)了一種叫做“醋吧”的時(shí)尚產(chǎn)物，它打著醋飲料能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏的“金字招牌”，吸引了不少年輕人的追捧。可見，醋這種傳統(tǒng)的調(diào)味品，正在人們的日常生活中上演著由“配角”向“主角”的轉(zhuǎn)變。

　　軟化血管，預(yù)防高血壓

　　按照飯店服務(wù)生的介紹，醋飲料絕對(duì)是個(gè)不可多得的佳品，能夠預(yù)防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學(xué)保健管理中心的一項(xiàng)研究報(bào)告則顯示，每天1小杯(約15毫升)蘋果醋，能降低血液中的總膽固醇含量。

　　“喝醋”，真有說的那么好嗎

　　北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任孫孟里，第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)海醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任蔡?hào)|聯(lián)在接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)都表示，從理論上說，醋確實(shí)有軟化血管的作用，能夠在一定程度上起到預(yù)防高血壓、高血脂的效果。

　　此外，高血壓患者通常要限制攝鹽量，這對(duì)吃慣了重口味菜肴的人來說實(shí)在是難之又難。這時(shí)，以酸的醋代替咸的鹽不啻為一個(gè)極佳的轉(zhuǎn)換方式，在滿足挑剔味覺的同時(shí)，避免了鈉鹽的攝入，可謂一箭雙雕的選擇。

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