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生活中常犯的健康錯(cuò)誤

2010年05月21日  出處:三九健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:一般人認(rèn)為,煮食是一種簡單的烹飪方法,不用加油,又不損失營養(yǎng)。但實(shí)際上,這種烹飪方法最多可導(dǎo)致90%的營養(yǎng)成分流失。
關(guān)鍵詞:健康錯(cuò)誤 食物貯藏錯(cuò)誤 生活誤區(qū) 

生活中常犯的健康錯(cuò)誤

生活中常犯的健康錯(cuò)誤

  錯(cuò)誤3

  快炒大蒜

  美國癌癥研究協(xié)會(huì)營養(yǎng)學(xué)研究小組組長約翰·米爾納博士說:“把大蒜拍碎、切片,放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會(huì)引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng),釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪,就是要讓這種化合物有充足的時(shí)間全部形成!

  錯(cuò)誤4

  少用調(diào)料

  在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料,不僅能起到調(diào)味的作用,還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對(duì)20種常見調(diào)料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),丁香、肉桂都具有很強(qiáng)的抗菌能力。發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上的另外一項(xiàng)研究成果稱,迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料,既安全又健康。

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