所謂營(yíng)養(yǎng)好,并不是總吃大魚(yú)大肉,也不是老吃山珍海味,而是指的要合理營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)就要做到幾個(gè)平衡:七大營(yíng)養(yǎng)素的平衡;動(dòng)物性食物與植物性食物的平衡;一日三餐的平衡;酸性食物與堿性食物的平衡等等。這里重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)食物的酸堿平衡與人體健康。 食物的酸堿平衡與人體健康 我們每天從外界攝取的食物中,有些是屬于酸性的,有些是屬于堿性的。當(dāng)然,食物的酸堿屬性不是指人們味覺(jué)上的概念,不能憑口感,而是指生理上的概念,即它在人體內(nèi)新陳代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。 人體內(nèi)所含酸堿度是用PH值來(lái)表示的。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō),健康人體內(nèi)的PH值在7.35-7.45之間,也即人體體液的PH恒定現(xiàn)象——呈弱堿性,才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。一般來(lái)講,PH值高于7.45,稱(chēng)為堿中毒;低于7.35,稱(chēng)為酸中毒。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),隨著人們生活水平的提高,因?yàn)槌匀狻⒌啊Ⅳ~(yú)、動(dòng)物脂肪和植物油等增多,許多人呈酸性體質(zhì),體液的PH值經(jīng)常徘徊在7.35左右或偏低,身體處在健康與疾病之間的亞健康狀態(tài)。 推薦閱讀:自制藥食兩用芹菜泡菜 孕期粥點(diǎn)系列之什錦甜粥 |
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