您現(xiàn)在的位置:營(yíng)養(yǎng)美食 > 家庭美食 > 家庭飲食

上班族:科學(xué)食用隔夜菜

2010年05月21日  出處:三九健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:節(jié)儉是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德,所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情,殊不知,隔夜菜不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重,而且還會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有危害的物質(zhì)。中山大學(xué)附屬一院營(yíng)養(yǎng)科主任方仕提醒,隔夜蔬菜、海鮮不要吃,肉類食用時(shí)一定要蒸熱熟透,以防食物儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),腐敗變質(zhì),導(dǎo)致食物中毒。
關(guān)鍵詞:上班族 日常保健 食用隔夜菜 

  節(jié)儉是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德,所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情,殊不知,隔夜菜不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重,而且還會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有危害的物質(zhì)。中山大學(xué)附屬一院營(yíng)養(yǎng)科主任方仕提醒,隔夜蔬菜、海鮮不要吃,肉類食用時(shí)一定要蒸熱熟透,以防食物儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),腐敗變質(zhì),導(dǎo)致食物中毒。

上班族:科學(xué)食用隔夜菜

上班族:科學(xué)食用隔夜菜

  隔夜葉菜不宜吃

  據(jù)說(shuō),廣東人胃癌發(fā)病率低,與不吃隔夜蔬菜的習(xí)慣有關(guān)。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

  健康吃法:通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時(shí)購(gòu)買了不同種類的蔬菜,應(yīng)該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

  隔夜湯存放有講究

  廣州人喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對(duì)身體好嗎?

  健康吃法:最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

推薦閱讀:扭傷即用正紅花油?       常早起不利心臟健康 

女人請(qǐng)不要在婚姻中枯萎

上班族專區(qū),了解更詳細(xì)的上班族知識(shí)點(diǎn)>>

親子部落 父母的部落 寶寶的家

每天都有5000名年輕父母新加入,

您加入了嗎?

現(xiàn)在加入。即可獲得20張

全景六寸照片免費(fèi)沖印

立即加入

此內(nèi)容是否對(duì)您有幫助?

分享到:
打印本文(簡(jiǎn)版)
');
收藏本文
分享經(jīng)驗(yàn)
推薦欣賞
親子部落父母圈(寶寶)

請(qǐng)輸入您寶寶的出生年月

親子部落媽媽經(jīng)驗(yàn)談(上班族)
食譜大全圖片推薦
熱門排行
熱門資源下載