飯后吃菠蘿助消化

　　飯后吃菠蘿助消化

　　除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感;含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣，解油膩，幫助消化。正因?yàn)檫@些作用，菠蘿在烹調(diào)中經(jīng)常作肉質(zhì)嫩化劑，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉就是兩個(gè)例子。

　　生活中，有人會(huì)因?yàn)槌圆ぬ}而出現(xiàn)過(guò)敏等各種不良反應(yīng)。只要在吃菠蘿前將它在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，就可以破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)了。另外，菠蘿雖好，但一次不能吃得太多，尤其是千萬(wàn)不能空腹吃，因?yàn)椴ぬ}蛋白酶會(huì)傷害胃壁，宜在餐后食用，還能幫助消化，一舉兩得。(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 何計(jì)國(guó))

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