多吃黑巧克力，對(duì)心臟有保護(hù)作用”，這是近一兩年來(lái)流行的說(shuō)法，甚至有人說(shuō)，巧克力里含有的某種健康成分，比許多蔬菜水果還要多。果真如此嗎?要想回答這個(gè)問(wèn)題，首先要了解巧克力的成分，這就要追溯到巧克力的制造工藝方面。
巧克力比蔬菜水果更健康？ 巧克力的主要成分來(lái)自可可，可可加糖以后，再費(fèi)點(diǎn)工夫加工，黑巧克力就誕生了。可可加糖以后，再添加牛奶或其它成分，就有牛奶巧克力，或是其它口味的巧克力了。 之所以說(shuō)巧克力有利于人體的健康，是因?yàn)榻暧行┭芯堪l(fā)現(xiàn)，可可里含有一種成分，叫做黃烷醇，它可以幫助升高人體內(nèi)的一氧化氮濃度。一氧化氮濃度的升高對(duì)人體 是有降血壓作用的，由此，人們得出巧克力對(duì)人類的心血管健康有好處的結(jié)論。同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)，與相同重量的蘋(píng)果、西蘭花等天然食品相比，可可的黃烷醇含量高得多。一時(shí)之間，巧克力比水果蔬菜更健康的說(shuō)法傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。 |
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