營養(yǎng)有趣的花樣豆腐 茜茜媽:家常豆腐 原料:豆腐1塊,瘦肉絲250克,油菜心500克 配料:豬油(食用油)50克,醬油60克,精鹽15克,雞精5克,淀粉100克,蔥、姜末少許 Play: 1.將菜心切成1.5厘米的段,用開水燙一下,撈出控凈水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形,用熱油炸成淡黃色; 2.肉絲用水、淀粉、鹽攪拌,用熱鍋溫油滑散撈出瀝油; 3.將豬油放入鍋內(nèi),下入蔥、姜末熗鍋,加入肉絲、醬油、翻炒均勻,倒入涼開水燒開后投入豆腐,油菜心,用小火煨2~3分鐘,加雞精、勾芡,出鍋即成。 媽媽心得:最好要嫩豆腐,炸前要控凈水,豆腐要分幾次下鍋炸,否則炸不好易碎。豆腐要等油熱時再下鍋,火不要太大,投入豆腐后推一推立即撈出,以防炸老。 推薦閱讀:為什么純凈水不宜常喝? 13款飲品喝出電腦族好氣色 |
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