營(yíng)養(yǎng)有趣的花樣豆腐

營(yíng)養(yǎng)有趣的花樣豆腐

　　朗朗媽：鴨蛋豆腐

　　原料：豆腐250克，咸鴨蛋1～2個(gè)，青菜適量

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　　1.豆腐切成小塊，青菜切碎;

　　2.咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;

　　3.油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟;

　　4.出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。

　　媽媽心得：這道菜咸鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，均衡。做法簡(jiǎn)單。

　　1.豆腐宜選用老豆腐;2.為引起食欲配色，可選用紅色蔬菜，加胡蘿卜切成絲，西紅柿切成小塊兒，更易引起寶寶的食欲。3.咸鴨蛋的選量根據(jù)個(gè)人口味而定。老豆腐在制作時(shí)較難入味，而鴨蛋黃在炒后會(huì)均勻附著在豆腐上，便于豆腐入味。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：豆腐由于消化慢，消化不良的寶寶不宜多食。

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