寶寶身體喜歡哪些蛋白質(zhì) 要看蛋白質(zhì)消化率 大豆蛋白質(zhì)含量高,質(zhì)量好,但其蛋白質(zhì)消化率只有60%~65%。若將其制成豆腐及各種豆制品,則消化率可提高到92%~96%。如每日喝200毫升豆?jié){,就可得到8.8克消化率很高的蛋白質(zhì)。再如,雞肉不僅含蛋白質(zhì)高,而且較柔軟,脂肪分布均勻,所以雞肉比畜肉更鮮嫩,味美且易消化。魚(yú)肉肌纖維較短,水分較多,脂肪量少,故肉質(zhì)細(xì)嫩,消化率高達(dá)95%~98%。因此雞肉、魚(yú)肉更適合寶寶食用。 蛋白質(zhì)要適量 充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)能夠滿足人體需要,可維持正常代謝,生成抗體,抵抗感染,有病也易恢復(fù)。相反,蛋白質(zhì)供給不足時(shí),兒童就容易生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、貧血、表情淡漠,而且容易感染疾病。但是,蛋白質(zhì)攝入過(guò)多也會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān),還會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)、胃腸負(fù)荷,引起肝腎受累以及消化不良等癥。所以,蛋白質(zhì)的攝入量要適當(dāng)。 雞蛋鵪鶉蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)? 菜肴加點(diǎn)醋 營(yíng)養(yǎng)更健康 春天多吃點(diǎn)野菜可以防癌 |