雞蛋鵪鶉蛋哪個(gè)更有營養(yǎng)？

　　鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時(shí)一斤鵪鶉蛋的價(jià)格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值真的這么高嗎?

雞蛋鵪鶉蛋哪個(gè)更有營養(yǎng)？

　　第四軍醫(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院營養(yǎng)科副主任葉琳說，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素其實(shí)基本相同，差異不大。要說差別主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：

　　1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

　　2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育。

　　3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。

　　4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

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