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要多吃不同的蔬菜以確保營(yíng)養(yǎng)均衡

2010年05月21日  出處:三九健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:蔬菜因可食部位不同、顏色的深淺、生長(zhǎng)期的差異,以及同一株蔬菜的不同部位,它們的營(yíng)養(yǎng)成分以及含量也不一樣。
關(guān)鍵詞:蔬菜水果 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 營(yíng)養(yǎng)均衡 家常飲食 

  蔬菜因可食部位不同、顏色的深淺、生長(zhǎng)期的差異,以及同一株蔬菜的不同部位,它們的營(yíng)養(yǎng)成分以及含量也不一樣。

要多吃不同的蔬菜以確保營(yíng)養(yǎng)均衡

要多吃不同的蔬菜以確保營(yíng)養(yǎng)均衡

  蔬菜因可食部位不同、顏色的深淺、生長(zhǎng)期的差異,以及同一株蔬菜的不同部位,它們的營(yíng)養(yǎng)成分以及含量也不一樣。蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實(shí)型三大類,此外還有花類和瓜類蔬菜。

  莖葉型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,一般所含維生素C和胡蘿卜素豐富。菠菜中含有鐵質(zhì),但同時(shí)也含有很多草酸,會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收,所以烹調(diào)前,應(yīng)先在沸水中略焯一下。且菠菜最好不要一次吃得太多,以免出現(xiàn)腹瀉。

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