您現(xiàn)在的位置:營(yíng)養(yǎng)美食 > 家庭美食 > 家庭飲食

家庭自制冰淇淋

2010年05月21日  出處:三九健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:四種美味冰淇淋的家庭做法,可以根據(jù)自己的喜好或?qū)I(yíng)養(yǎng)的要求自制冰淇淋,不會(huì)再遇到想吃冰淇淋卻有遇不到喜歡的的情況了
關(guān)鍵詞:冰淇淋 牛奶 甜品制作 家常飲食 

  一、牛奶冰淇淋

  原料配方:鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量

  制作方法:

  將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí),不斷攪拌,然后停止加溫,當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾,過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),(其體積比原來(lái)增加30~50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,制成三色和果仁冰淇淋。

  二、三色冰淇淋

  原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

  制作方法:

  1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。

  把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

  2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。

  3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

  三、果仁冰淇淋

  原料配方:果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

  制作方法:

  1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調(diào)制成稀糊狀備用。

  2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。

  3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。

  四、香蕉冰淇淋

  原料配方:香蕉(成熟無(wú)霉?fàn))500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克

  制作方法:

  1. 把檸檬沖洗干凈,并用力擠壓出檸檬汁備用。

  2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然后進(jìn)行過(guò)濾。

  3. 備好的香蕉洗凈并剝皮,用力搗成醬,加入過(guò)濾的糖水,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

  4. 完成上述工藝后的半成品,待其冷卻后拌入稱好的奶油,裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。

健身飲食要注意三個(gè)原則   窈窕女孩最新健腰小菜譜   男人吃十種食品能增長(zhǎng)肌肉

冰淇淋專區(qū),了解更詳細(xì)的冰淇淋知識(shí)點(diǎn)>>

親子部落 父母的部落 寶寶的家

每天都有5000名年輕父母新加入,

您加入了嗎?

現(xiàn)在加入。即可獲得20張

全景六寸照片免費(fèi)沖印

立即加入

此內(nèi)容是否對(duì)您有幫助?

分享到:
打印本文(簡(jiǎn)版)
');
收藏本文
分享經(jīng)驗(yàn)
推薦欣賞
親子部落父母圈(寶寶)

請(qǐng)輸入您寶寶的出生年月

親子部落媽媽經(jīng)驗(yàn)談(冰淇淋)
食譜大全圖片推薦
熱門排行
熱門資源下載