冰淇淋熱量高是眾所周知的，但能忍住口的人顯然不多，有時僅僅幻想那一匙的香草或巧克力味的冰淇淋便可以讓你度過一天。然而在你為冰淇淋尖叫之前，為了健康和苗條的身段，不妨先來聽聽來自香港的營養(yǎng)專家Maggie Kwok的專業(yè)提示，尤其是當冰淇淋作為一種健康食譜的時候，有可能會融化脂肪，甚至比完全戒吃冰淇淋更快地幫助你減肥。
冰淇淋比冰棍 熱量更高 冰淇淋，簡單地說，就是將冰凍牛奶或奶油與糖或雞蛋混合在一起，然后再加上果味香料調制而成。冰淇淋的口感之所以細膩爽滑，是因為通常來說它的乳蛋白與乳脂肪含量不會太低。然而比起成分以水、糖類和果汁為主的冰棍來說，冰淇淋富含奶或者奶油，所以飽和脂肪酸以及糖分的含量很高，相對成分比較單一的冰棍來說，盡管營養(yǎng)價值較高，卻也對人體的健康，尤其是心血管的健康有一定影響。 冰淇淋除了色彩繽紛、口味繁多之外，在種類上也有一定的劃分。例如我們在市面上比較常見的意式冰淇淋，就是經(jīng)過充分的攪拌，所以入口更加細滑，感覺沒有傳統(tǒng)冰淇淋那么冰。而原料中含有雞蛋的美式冰淇淋，則用鮮奶油代替牛奶，盡管口感更香滑，熱量卻更高。除此之外，還有一些手工制作的冰淇淋，由工匠手工按照非常嚴格的規(guī)定制作，因此口感和風味非常獨特。 Maggie告訴記者，她自己本身也是一個冰淇淋愛好者，在還沒真正認識冰淇淋之前，她也和大多數(shù)人一樣，一味沉溺在冰涼甜美的味覺盛宴中，卻不清楚手中的蛋筒里到底填充了什么。“我手頭有一份來自國外的營養(yǎng)小測試，通過這份測試，你將會知道自己對冰淇淋的了解究竟有多少。” Maggie說道。 |
