吃肉不加蒜營養(yǎng)減一半！(圖)　

吃肉不加蒜營養(yǎng)減一半！　

　　動物食品，尤其是瘦肉，其中含有豐富的維生素B1。但維生素B1并不穩(wěn)定，在體內(nèi)停留的時(shí)間較短，會隨尿液大量排除。

吃肉不加蒜營養(yǎng)減一半！

　　而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，兩者結(jié)合會產(chǎn)生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，從而提高了肉中的維生素B1的含量。

　　不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，提高其在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。

　　另外，大蒜可是一個寶，它既有殺菌作用又有抑制腫瘤細(xì)胞生長、防治脂肪沉積、排毒清腸和保肝等等作用，是菜肴中的佳品。

　　知道了以上的知識，朋友們在今后做肉的時(shí)候一定記住要加蒜呀！

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