圖片來(lái)源于CFP 許多人對(duì)夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解,甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜,追求飲食的絕對(duì)清、素。其實(shí),清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng),只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用,以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老人來(lái)說(shuō)尤為重要,因?yàn)槿说嚼夏暌院,舌面上的味蕾減少,萎縮嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢,加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變,就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退,如果飲食過(guò)于清素、清淡,哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?再說(shuō),一味進(jìn)食蔬菜,人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)不足,勢(shì)必會(huì)削弱機(jī)體的抵抗力,也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。 那么,夏季哪些葷食和補(bǔ)品同樣具有清補(bǔ)的作用呢? 鴨:其性味甘咸、平、微寒,入胃、腎經(jīng)。鴨肉具有補(bǔ)虛清熱、除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效,適用于治療虛勞、脾虛濕熱等癥,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。凡體內(nèi)有濕熱、虛火過(guò)重的人適合吃鴨肉,特別是有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及女子月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下等患者更為適宜。 西洋參:性涼而補(bǔ),能扶正氣、降火、生津液、除煩倦?崾钍⑾模谉岫嗪箷(huì)損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現(xiàn)疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀,可取西洋參1—2克,泡開(kāi)水代茶飲。 |
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