鹽的學(xué)問:怎樣選鹽、怎樣食鹽

2010年07月29日出處：太平洋親子論壇責(zé)任編輯：林艷金我要評論

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導(dǎo)讀：以前我們挑鹽很簡單，貨架上統(tǒng)共就那么一兩種�，F(xiàn)在，商店貨架上的鹽恐怕有十多種，有加鋅鹽、加硒鹽，還有加鐵鹽等。對于這些鹽的作用，顧名思義，我們都比較好理解，缺什么補什么嘛。但是低鈉鹽、核黃素鹽，還有竹鹽，售貨員說也屬于營養(yǎng)鹽，那它們又是補什么的呢？
關(guān)鍵詞：家庭飲食健康配料飲食策略保健飲食鹽的吃法

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鹽

　　大家都知道，我們平時吃的普通鹽是由純度高達98%的氯化鈉組成的，而這鈉離子對人體又起了增強血管表面張力的作用，這樣就造成了人體內(nèi)血流加快、血壓升高的狀況，所以，醫(yī)生就會囑咐高血壓患者應(yīng)盡量少吃鹽�？苫几哐獕旱娜撕芏啵麄兤渲械囊徊糠秩丝谖队制�，那該怎么辦呢?

　　低鈉鹽

　　市面兒上有一種叫低鈉鹽的，看看說明書，大家便會知道這種鹽對于高血壓和心腦血管疾病很有好處。專家告訴我們，這低鈉鹽里只含有65%的氯化鈉，同時還有25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂。由于氯化鉀也是一種鹽類，所以，低鈉鹽的咸味兒和普通精制鹽的咸味兒相差無幾。人們食用低鈉鹽以后，不但把每天攝取鈉離子的量大大降低了，還解決了人體中鈉離子和鉀離子平衡的問題，所以，低鈉鹽有預(yù)防高血壓、保護心腦血管的作用。

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