蟹粉西蘭花 原料:大個螃蟹兩只,西蘭花400克,姜末2茶匙,雞粉半茶匙,水150克,水淀粉2湯匙,植物油,食鹽、料酒、糖、胡椒粉各適量。 做法: (1)將螃蟹洗凈,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏。 (2)將西蘭花洗凈,掰成小塊,瀝干水分。 (3)鍋內倒入3湯匙油,燒熱后爆炒西蘭花,烹入料酒,加入適量鹽和少許糖,裝盤待用。 (4)鍋內放入2湯匙油,燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒,烹入料酒,加入鹽、糖、姜末、雞粉和水,用水淀粉勾芡,炒勻后倒在西蘭花上即成。 奶油西蘭花 原料:西蘭花500克,牛奶75克,清油70克,水淀粉50克,味精10克,糖3克,蔥末、姜末、食鹽各2各,湯適量。 做法: (1)將西蘭花去根,掰開洗凈,用開水焯一下,控干水分。 (2)鍋內放油,蔥、姜熗鍋,加湯、鹽、糖、味精,撈出蔥、姜,放西蘭花,開鍋后加牛奶,再開后勾芡即成。 蘭花炒魷魚 原料:西蘭花150克,鮮魷魚100克,花生油20克,鹽10克,味精8克,白糖2克,姜、紅蘿卜、濕生粉、麻油各適量。 做法: (1)將西蘭花切成小塊,姜、紅蘿卜切片,魷魚切薄片,用少許生粉拌勻待用。 (2)先用鍋燒開水,下入魷魚片焯一下?lián)瞥觯俜湃胛魈m花炒至斷生待用。 (3)燒熱鍋下入花生油,放姜片、紅蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒,用濕生粉勾芡,再淋入麻油翻炒幾下,出鍋即成。 其他熱點文章鏈接: |
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