烤鴨油市場無人知無人管 有業(yè)內(nèi)人士指出，目前，烤鴨油還沒有像地溝油一樣臭名昭著，在很大程度上，大多數(shù)人甚至不知道有這種油的存在。正因為此，這種致癌油脂才得以頻頻交易，流向餐桌。 “鴨油可以吃啊，用來炸東西還特別好。這又不是地溝油，地溝油都是垃圾，那是不能吃的，我們這個烤鴨油是可以吃的。”南湖農(nóng)貿(mào)市場出售的那名年輕老板曾對工作人員解釋，烤鴨油無毒無害，他甚至聲稱“我們一家以前都是吃這個油的”。 當工作人員在斗池路一家烤鴨店亮明身份采訪時，店主則慌忙解釋稱，這些油都是從鴨子身上滴下來的，很衛(wèi)生、不是地溝油、不違法。直到工作人員向老板介紹了烤鴨油的危害，她才表示“那我明天不賣炸豆干就是了”。 經(jīng)過多日暗訪調(diào)查工作人員掌握了多家烤鴨店非法銷售烤鴨油的證據(jù)。而當工作人員致電有關(guān)部門舉報時，卻讓多名工作人員驚嘆不已： 工作人員致電12312福州商務(wù)舉報中心，接線工作人員稱第一次聽說此事，只能幫忙記錄，要解決問題必須找衛(wèi)生部門； 工作人員致電福州市衛(wèi)生局，值班工作人員驚訝地表示“竟然會有這種事？”并稱會重視這一現(xiàn)象； 工作人員又致電福州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，工作人員稱“不屬于我們的職責范圍”； 最后工作人員走訪了福州市食品安全委員會辦公室，工作人員稱此事多個環(huán)節(jié)屬不同的部門管理，該辦將協(xié)調(diào)組織各部門對此進行調(diào)查。 事實上，烤鴨油問題早已在全國多個城市被曝光，而在曝光前，“無人知曉、無人監(jiān)管”的尷尬局面也為各城市的普遍現(xiàn)象。在曝出烤鴨油事件的城市中，部分已開始了治理行動。 據(jù)報道，江蘇省宿遷市日前出臺了一系列辦法治理烤鴨油市場：一方面，宿遷市向所有餐飲單位發(fā)放了關(guān)于烤鴨油問題的食品安全告知書與承諾書，并進行拉網(wǎng)式調(diào)查；另一方面，各監(jiān)管部門實行“駐點監(jiān)督”，確保每一個烤鴨店生產(chǎn)的每一滴烤鴨油都有專人負責，一旦出了問題，將對“駐點監(jiān)督員”進行問責。 宿遷市還明確了烤鴨油從產(chǎn)生到銷售的各個環(huán)節(jié)監(jiān)管部門：工商部門負責產(chǎn)生和流通環(huán)節(jié)，檢查烤鴨店經(jīng)營戶登記每天產(chǎn)生、銷售的廢棄油脂數(shù)量以及銷售去向，并督促其向收購企業(yè)索要憑證；藥監(jiān)部門加強對餐飲行業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗和索證索票制度；質(zhì)監(jiān)部門則加強對相關(guān)企業(yè)收購、加工烤鴨油等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。同時，宿遷市還督促廢棄油脂加工、銷售生產(chǎn)的企業(yè)建立了收購和銷售臺賬，并簽訂了生產(chǎn)加工企業(yè)主體責任書。 截止發(fā)稿前，工作人員得知，福州市食品安全委員會辦公室已組織相關(guān)部門對工作人員舉報的多處烤鴨店進行突擊檢查，并查沒了部分烤鴨油。 |
