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一、開水燙:青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用開水燙燙后再烹制,可清除部分殘留農(nóng)藥。
二、清水浸:一些怕燙的蔬菜如韭菜、小白菜等可用清水浸泡消毒。
三、鹽水泡:一些食花蔬菜,如金針菇、韭菜花等,可先以清水清洗,再在鹽水中泡一下。
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