藕粉含有高含量的錳元素，錳元素在人體體內(nèi)可促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育、保護(hù)細(xì)胞中線粒體的完整性，具有維持機(jī)體正常的糖代謝和脂肪代謝，通過改善機(jī)體的造血功能，達(dá)到強(qiáng)化體質(zhì)的作用。 藕粉是由蓮藕研成粉末所得，性寒，具有清熱涼血的作用，因此經(jīng)期的女性應(yīng)盡量飲用。中醫(yī)常用藕粉治療熱性疾病。 藕粉中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，這兩種成分可與人體內(nèi)的膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從大便中排出，大大減少了人體對脂質(zhì)的吸收。 藕粉含有鞣質(zhì)這一成分，可增進(jìn)食欲，改善消化不良癥狀，具有兩考的開胃健脾功效，對胃納不佳、食欲不振者很適合。 蓮藕的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鐵、鈣等微量元素，其中所含的植物蛋白、維生素以及淀粉的含量都很高，能增強(qiáng)人體抵抗力，有明顯的補(bǔ)益氣血功能。 研究發(fā)現(xiàn)，蓮藕含有大量的單寧酸，可通過收縮血管而達(dá)到止血的功效，且藕粉可涼血、散學(xué)，中醫(yī)將其列為熱病血癥的最佳食療方。 一般沖藕粉時，為了讓其變的更粘稠，事先都會先用少量溫開水將藕粉化開，然后加入滾燙的開水，此時藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速變成淡褐色透明的稠狀。 選購藕粉的時候一定要特別注意，很多藕粉會被加入食用色素導(dǎo)致藕粉的顏色是發(fā)紅的，而純正的藕粉因含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，暴露在空氣中易氧化，而是顏色微紅，所以選購藕粉，一定要仔細(xì)觀察顏色。（圖片來源于Pconline攝影部落） |
到藕粉的營養(yǎng)價值專區(qū)，了解更詳細(xì)的藕粉的營養(yǎng)價值知識點(diǎn)>>
