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牛肉乃是女性乳腺癌元兇?

2010年12月27日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金 周暢學(xué)  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:一項(xiàng)新的飲食研究發(fā)現(xiàn),對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō),如果她們食用較多的紅肉,可能就會(huì)增加患上某種乳腺癌的危險(xiǎn),其原因可能是包括牛肉在內(nèi)的紅肉中所殘留的激素以及其他因素。
關(guān)鍵詞:乳腺癌 牛肉 激素 

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  該研究數(shù)據(jù)來(lái)自一項(xiàng)對(duì)美國(guó)9萬(wàn)多名護(hù)士的健康狀況所進(jìn)行的多年調(diào)查,調(diào)查結(jié)果顯示,對(duì)相對(duì)較年輕的女性而言,特別是絕經(jīng)前女性,其紅肉的攝入量與患雌激素受體陽(yáng)性乳腺癌的危險(xiǎn)大小有關(guān)聯(lián)。

  由于激素受體陽(yáng)性腫瘤攜帶某種蛋白質(zhì),因此雌激素和孕酮這兩種激素會(huì)加快腫瘤的生長(zhǎng),這類腫瘤的發(fā)病率在美國(guó)一直呈上升趨勢(shì),尤其是在中年女性中。

  這項(xiàng)研究從1989年開(kāi)始,當(dāng)時(shí)對(duì)這些女性的飲食及其他習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。從1991年到2003年,研究人員對(duì)這些女性食用紅肉的情況進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的跟蹤調(diào)查。只有還未到更年期且沒(méi)有患癌癥的女性才能參與這項(xiàng)調(diào)查。

  研究結(jié)果顯示,與那些每周吃3份以下紅肉的女性相比,每天至少吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)幾乎增加了一倍。

  已經(jīng)有研究結(jié)果顯示,煮熟或者用其他方式處理的紅肉會(huì)增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患乳腺癌的危險(xiǎn)。對(duì)此,研究人員懷疑,這樣同樣會(huì)導(dǎo)致人類患乳腺癌的危險(xiǎn)增加。

  紅肉中存在的其他有可能導(dǎo)致乳腺癌的潛在危險(xiǎn)因素包括:動(dòng)物性脂肪以及紅肉中含有的一種鐵化合物,研究表明,這種化合物對(duì)乳腺癌的發(fā)病起著重要的作用。(本文圖片來(lái)源于CFP

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