美味廚房新寵之四喜丸子

　　今天美味廚房介紹廚房新寵-四喜丸子的做法給大家。

美味廚房新寵之四喜丸子

　　材料：

　　炸丸子：肉餡(牛肉、豬肉均可)、胡蘿卜、豆腐、香菇、雞蛋1個、蠔油、五香粉、白糖、鹽、白胡椒粉、姜末、醬油、白糖、姜片、蔥段

　　做法：

　　1.將豆腐用勺子壓成碎末，然后連同胡蘿卜粒、香菇丁、雞蛋一起放入肉餡里，然后加入15ml蠔油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌勻;

　　2.肉餡沿著同一個方向攪打，直到肉開始上勁出筋，此時可以根據(jù)自己的口味添加適量的鹽、香油，再次拌勻即可;

　　3.然后用手將和好的肉餡團成直徑約為2-3厘米大小的丸子，用手勺勺壓緊，輕輕地裹上一層干淀粉;

　　4.鍋中的油加熱到5成熱時，轉(zhuǎn)成中火，小心放入丸子，慢慢將其炸至外表金黃，瀝油撈出即可。

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