美味私房菜之糖醋黃花魚

美味私房菜之糖醋黃花魚

　　做法

　　第一步 洗凈膛好的黃花魚，在魚背兩面各劃三刀，灑入1湯匙鹽抹勻，腌制20分鐘。

　　第二步 蔥切成段，姜切成絲，蒜頭拍扁切碎，都置入大碗內(nèi)。

　　第三步 加入8湯匙山西陳醋、4湯匙海天鐵強化金標(biāo)生抽王、2湯匙白糖、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和2湯匙清水拌勻，調(diào)成糖醋醬汁備用。

　　第四步 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒，改中火炸8～10分鐘至金黃色，撈起瀝干油。

　　第五步 燒熱1湯匙油，倒入糖醋醬汁用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰。

　　第六步 將醬汁淋在炸好的黃花魚上，即可上桌。

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