美味私房菜之糖醋黃花魚 做法 第一步 洗凈膛好的黃花魚,在魚背兩面各劃三刀,灑入1湯匙鹽抹勻,腌制20分鐘。 第二步 蔥切成段,姜切成絲,蒜頭拍扁切碎,都置入大碗內(nèi)。 第三步 加入8湯匙山西陳醋、4湯匙海天鐵強化金標(biāo)生抽王、2湯匙白糖、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和2湯匙清水拌勻,調(diào)成糖醋醬汁備用。 第四步 燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,放入黃花魚大火炸30秒,改中火炸8~10分鐘至金黃色,撈起瀝干油。 第五步 燒熱1湯匙油,倒入糖醋醬汁用鏟子順一個方向攪動,以中火煮至沸騰。 第六步 將醬汁淋在炸好的黃花魚上,即可上桌。 |