美味私房菜之糖醋黃花魚

美味私房菜之糖醋黃花魚

　　廚神貼士

　　1、要讓魚炸時(shí)不易脫皮，可燒熱鍋后用姜片在鍋底抹一遍，再倒油燒熱來炸魚。

　　2、可用廚房紙吸干魚身上的水分，放入鍋內(nèi)油炸時(shí)就不會(huì)濺起油花，以致燙傷手。

　　3、黃花魚以大小適中為宜，將其油炸至干身呈金黃色，吃起來口感更佳。

　　4、用大蔥代替青蔥，可使煮好的糖醋醬汁更好吃;煮醬汁時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向輕攪，煮至沸騰便可。

　　5、黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精、健脾暖中的功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好的療效。

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