美味私房菜之糖醋黃花魚 廚神貼士 1、要讓魚炸時(shí)不易脫皮,可燒熱鍋后用姜片在鍋底抹一遍,再倒油燒熱來炸魚。 2、可用廚房紙吸干魚身上的水分,放入鍋內(nèi)油炸時(shí)就不會(huì)濺起油花,以致燙傷手。 3、黃花魚以大小適中為宜,將其油炸至干身呈金黃色,吃起來口感更佳。 4、用大蔥代替青蔥,可使煮好的糖醋醬汁更好吃;煮醬汁時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向輕攪,煮至沸騰便可。 5、黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精、健脾暖中的功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好的療效。 |