中午奇熱無比的天氣讓人食欲減退,也恐懼于面對灶臺爐火。兩個人的飯菜份量本來就不好做,一看冰箱發(fā)現(xiàn)也沒啥菜了,于是打算炒個米粉,就著昨晚的雞湯,應該是不錯的搭配。 自己動手 雞湯炒米粉 炒飯炒面炒粉,這些都是自己比較小的時候就會的(小時候中午爸媽上班,沒人做飯,只能自己當家)。不過想來炒米粉也確實很多年沒有做過了,翻了翻冰箱,揀出了幾樣搭配的材料:瑤柱(干貝)、香菇、芹菜、雞蛋。雖然簡單,但也不能隨便。 瑤柱和香菇要提前洗凈用熱水泡,如果可以的話最好泡2小時以上。準備好之后,就把米粉放入溫水中浸軟,3、5分鐘就行。 這期間將瑤柱和香菇撈出,瀝干水,香菇擠出一半水份。香菇切絲,瑤柱肉碾碎。再準備些芹菜,選頂部葉子和細莖部分,切碎;另外,泡香菇的汁倒入另一個碗中,底渣不要。 |