香蕉性味甘寒,能清脾肺之熱,生津液止煩渴,潤肺滑腸。對于溫?zé)岵〉目诟杉氨忝赜泻芎玫闹委熥饔。同時(shí),由于其口感綿軟,很受一些牙齒不好的老年人的喜愛。香蕉除生食外,還可用于制成各種特色美味,深受不喜涼食者的歡迎。下面介紹兩款香蕉新吃法。 美味廚房之香蕉美食新吃法 1、香蕉奶凍 原料: 香蕉1000克,椰茸50克,牛奶500克,白糖200克,瓊脂5克。 制法: (1)香蕉洗凈,連皮入鍋煮20分鐘,撈出后剝皮,再切成薄片,放入不銹鋼容器內(nèi),加入白糖、椰茸,倒入牛奶和勻。 (2)另取碗,用5克瓊脂,加500克清水,先浸泡20分鐘,然后入籠蒸至瓊脂溶化,出籠,倒入裝有香蕉片的容器內(nèi)攪勻,最后全部倒入平盤內(nèi),待其冷卻凝結(jié)后即成。 特點(diǎn):甜潤適口,果香濃郁。 |