兩款住家菜找回媽媽的味道 大豆芽肉松 材料：大豆芽500克，豬上肉150克，姜。 做法： 1、大豆芽洗干凈后用刀切碎成小段，豬肉也剁碎成肉餅，拍姜后也剁碎，這里姜可以適量放多一些。 2、起鑊，下少許油，加入姜末和豬肉爆香，此時(shí)豬肉也會(huì)出油，特別香濃，盛起炒好的肉餅備用，油留下。 3、燒紅鑊再加點(diǎn)油，加入大豆芽段，快速兜炒幾下便行。這里此時(shí)要注意火候，不要過(guò)熟。加入鹽、糖調(diào)味。 4、馬上把炒好的肉餅也加入到鑊中炒，把大豆芽與肉餅混炒均勻。最后濺些燒酒，并加麻油2滴，便可上碟。 特別提示：由于大豆芽容易出水，因此在兜炒的過(guò)程中動(dòng)作要快一點(diǎn)，要猛鑊陰油，否則出水后效果就不好了。 推薦閱讀：解毒食物推薦 兒童常吃西式快餐易患哮喘
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