兩款住家菜找回媽媽的味道 大豆芽肉松 材料:大豆芽500克,豬上肉150克,姜。 做法: 1、大豆芽洗干凈后用刀切碎成小段,豬肉也剁碎成肉餅,拍姜后也剁碎,這里姜可以適量放多一些。 2、起鑊,下少許油,加入姜末和豬肉爆香,此時(shí)豬肉也會(huì)出油,特別香濃,盛起炒好的肉餅備用,油留下。 3、燒紅鑊再加點(diǎn)油,加入大豆芽段,快速兜炒幾下便行。這里此時(shí)要注意火候,不要過(guò)熟。加入鹽、糖調(diào)味。 4、馬上把炒好的肉餅也加入到鑊中炒,把大豆芽與肉餅混炒均勻。最后濺些燒酒,并加麻油2滴,便可上碟。 特別提示:由于大豆芽容易出水,因此在兜炒的過(guò)程中動(dòng)作要快一點(diǎn),要猛鑊陰油,否則出水后效果就不好了。 推薦閱讀:解毒食物推薦 兒童常吃西式快餐易患哮喘 |