烹飪美食，材料不一定昂貴，即使是普通的原料，只要花心思，下功夫，也能做出大家贊許的佳肴。下面兩款由柚皮、大豆芽制作的菜式，材料普通易找，也便宜，只是用了心思。嘗嘗看，你是否喜歡。
兩款住家菜找回媽媽的味道 柚皮魚腩 現(xiàn)在家里都會有吃不完的柚子，那么柚皮就正好是入饌的良材，一般比較厚身的柚皮最能成為烹飪的好材料。 材料：柚皮2個，鯇魚或大魚的魚腩，姜、蒜。 做法： 1、柚皮經(jīng)過去表皮和浸泡處理后，瀝干水分待用。 2、以蠔油、鹽、糖和少許味精調(diào)成汁醬，放在鍋中以大火煨柚皮大概15分鐘，然后讓柚皮連汁放置常溫下半日，讓汁醬的味漸漸滲入到柚皮中。待用。 3、魚腩用姜一起在油鑊中煎至金黃色后，備用。起鍋把加工好的柚皮重新煮熟，加入魚腩，用火燜至原先浸柚皮的汁收汁便可。特別提示：1、如果家人能吃魚腸的，滋味更佳。洗凈的魚腸放在鑊中出油，之后飛水，再用胡椒粉、姜、麻油煎香，再按照上面的步驟把柚皮連汁一起燜，這樣出來的更惹味。同時也可以魚腩、魚腸一起燜，口感更為多元化。2、處理柚皮通常有2個方法，比較簡便的就是把柚皮外表黃色的部分削去，然后用凍水浸泡1天，而廚師們則喜歡用火燒柚子外皮，讓其表面變黑變焦，同樣浸泡1天后才刮去焦黑的部分。 推薦閱讀：解毒食物推薦 兒童常吃西式快餐易患哮喘
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