茶香輕飄 綠茶蛋糕的做法
8. 白醋1/4小勺
做法:
1)把面粉,綠茶粉,鹽混合篩在大碗里。
2)將蛋黃打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,攪拌均勻。
3)將過(guò)篩好的(1),分三次,倒入(2)中,攪拌均勻,但切記不要畫(huà)圈,以免面粉出筋,影響口感。
4)將白醋倒入蛋白中,用打蛋器打發(fā)蛋白,打到蛋白膨脹數(shù)倍,輕易拉出尖角,或輕易立住一把小勺子即可。
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