教你菜魚香肉絲的經(jīng)典做法 點擊圖片查看下一頁 魚香肉絲的做法二: 用料: 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 制作: 1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片,將肉片卷成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻后,再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內,加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調好的味汁;以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時出鍋,并滴入幾滴醋即成。 推薦閱讀:教你幾種東北家常菜的做法 家常菜川味饞嘴蛙的做法 |