非常有創(chuàng)意的3款胡蘿卜菜肴

　　一、胡蘿卜糕

　　原料：胡蘿卜500克，鮮香菇3朵、鮮蝦仁少許。調(diào)料：鹽、糖、雞精、胡椒粉、淀粉、色拉油。做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，用攪拌機(jī)加水打成糊，香菇洗凈切絲，蝦仁切丁待用。2、胡蘿卜糊加淀粉拌勻，蝦仁丁、香菇絲分別用沸水煮熟。3把胡蘿卜糊做成方形，下入50度油溫的鍋中炸至金黃色，撈起擺入盤中，撒上香菇絲、蝦仁丁。4、鍋內(nèi)放入0.5升清水，加鹽、雞精、糖、胡椒粉，用少許淀粉勾芡，澆在胡蘿卜糕上即成。

　　烹飪秘笈：這道新穎的菜式外酥里嫩，兼有蝦仁的鮮美和香菇的醇香。但在用淀粉調(diào)制胡蘿卜糊時(shí)，需要格外小心，淀粉過多或過少都會影響菜肴的口味。炸胡蘿卜糕也有竅門，剛下鍋時(shí)油溫要高，出脆皮后，再用溫油浸炸，這樣胡蘿卜糕才會特別酥香!