簡單制作營養(yǎng)又美味的魚面筋

　　3、用手動攪拌器(hand mixer)把魚茸攪拌上勁;

　　4、用一不銹鋼勺舀一勺魚茸，用另一勺把魚茸刮下，如此重復(fù)幾次就做成魚球。魚球放入溫油，待魚球漲大并上浮后把火開大，直至魚球炸成淡黃色。

　　貼士：

　　做魚面筋的魚最好選用青魚，因青魚的肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，我沒有找到青魚，所以就用鯰魚(catfish)代替，味道也很好。如果用手搓魚球，事先要在手心拍點(diǎn)水，然后用一個(gè)不銹鋼勺子從手心把魚球刮下放入油鍋炸即可。魚球不要炸太久，炸久了的魚面筋口感不夠嫩滑。