主料: 小活鯽魚500克 調(diào)料: 凈蔥姜各50克,植物油1000克(約耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,醬油10克,鹽5克,麻油15克。 做法: 1.將鯽魚清理干凈,在鯽魚的身上改刀,一是為了美觀,二是為了能夠更好的入味。 2.選用不粘鍋,鍋里倒些色拉油,油熱以后把鯽魚放進(jìn)鍋里煎。 注:(1)油不要太熱。(2)魚要少翻動(dòng),盡最大努力保證魚的完整。 3.制作糖醋調(diào)料,把調(diào)料全部混合在一起攪拌均勻就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道。 4.鯽魚煎上色以后,把調(diào)好的糖醋料澆到鯽魚的身上時(shí)間大概是1分鐘,然后再把魚翻過(guò)來(lái)煎1分鐘,目的是為了能夠讓魚更加的入味。 注:火候要掌握在中小火,避免煎煳。 |
請(qǐng)輸入您寶寶的出生年月