清熱潤燥：毛豆酸菜排骨煲

　　食譜材料：

　　毛豆200克，酸菜100克，排骨500克，適量調味品。

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圖片來源于CNF

　　制作方法：

　　1.先將新鮮毛豆剝殼用熱水氽燙，撈出后瀝凈水分;

　　2.起油鍋爆炒片刻，加少量鹽，盛起備用;

　　3.排骨過沸水用蒜蓉爆炒，與酸菜、毛豆一同放入砂鍋，先中火煮15分鐘，后調小火煮40分鐘，調味后即可食用。

　　健康提示：

　　毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它有健脾益氣、清熱潤燥的作用。現(xiàn)在南方悶熱，適量進食毛豆，有助消除疲乏。而現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究則發(fā)現(xiàn)，毛豆中的鉀含量很高，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。