清熱潤(rùn)肺：南北杏菜干豬肺湯

　　食譜原料：

　　豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜干100克(干貨)，南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆)，鹽2味匙。

　　制作方法：

　　1、白菜干浸泡(約2小時(shí))后把藏在菜葉里的沙洗干凈切段；南北杏、陳皮及豬瘦肉洗干凈，瘦肉飛水備用。

　　2、往與豬肺相連的氣管內(nèi)來回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊放入開水中飛水后撈起切成大小適合的片。

　　3、瓦煲內(nèi)加入10碗清水放入白菜干、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺冰糖小火煲2小時(shí)調(diào)入鹽即可。

　　功效：白菜干性味甘、平，入肺、胃經(jīng)，有潤(rùn)肺燥，清肺胃熱的功用，南北杏則平喘止咳潤(rùn)肺，陳皮理氣去痰。

　　健康提示：

　　白菜干性味甘、平，入肺、胃經(jīng)，有潤(rùn)肺燥，清肺胃熱的功用，南北杏則平喘止咳潤(rùn)肺，陳皮理氣去痰。另外，吃不慣豬肺，可用豬脊骨代替。