原料:帶筋豬爪(豬蹄)一個(gè),黃豆一小把 調(diào)料:酒,鹽,味精,姜片三片,五六粒小茴香 準(zhǔn)備: 1、豬爪洗凈,仔細(xì)撥除上面的毛,再次洗凈。放入鍋中加水燒開,當(dāng)泡沫涌起時(shí)開火,倒凈水,撈出豬爪洗凈待用 2、黃豆隔夜加水浸泡待用,需要時(shí)用水沖一下瀝干水 做法: 1、豬爪放入湯鍋中,加滿水燒開,撇浮沫,加酒,加入姜片、小茴香 2、倒入黃豆,再次煮開,轉(zhuǎn)小火(如果嫌一環(huán)火還有些大的話,可以將煤氣閥門開小一些) 3、小火燜煮約三小時(shí),等豬爪和黃豆都酥爛了,加適量鹽、味精調(diào)味即成 |
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