制作材料: 主料料:芋艿 配料:蔥,鹽,糖 制作步驟: 1、把芋艿洗干凈后放入鍋中,加水沒過芋艿,煮沸后改用小火,繼續(xù)煮20分鐘,以筷子能輕松插進去為準(zhǔn)(芋艿要糯軟才好吃),確保芋艿已經(jīng)煮熟了,備用 2、把煮過的芋艿放入冷水中冷卻后剝皮,對于較大的芋艿可以切開成多個,放入盤中備用;把蔥切成小段備用 3、鍋內(nèi)加入少許油,燒油后放入蔥段,煸香后放入芋艿,加入鹽,翻炒記下后加入適量水,換用小火煮十分鐘左右即可。 營養(yǎng)分析: 芋艿的營養(yǎng)價值很高,塊莖中的淀粉含量達70%,既可以當(dāng)糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,抗癌防癌。 小編tips: 1、在清洗芋艿過程中要注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發(fā)生,可有生姜汁輕輕擦洗即可。 2、芋頭忌于香蕉同食,會腹脹。 其他熱點文章鏈接: |
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