秋季補(bǔ)虛養(yǎng)生之柴魚貴妃粥

　　做柴魚貴妃粥的材料

　　主料：粳米120克 豬小排(豬肋排)600克

　　輔料：柴魚40克 花生仁(生)80克 腐竹20克 油菜50克 油條80克

　　調(diào)料：小蔥15克 植物油5克 鹽5克 胡椒粉1克 胡麻油2克 豬油(煉制)10克

　　柴魚貴妃粥做法

　　1.　粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻

　　2.　待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎

　　3.　柴魚用清水浸透，瀝干，起鍋烘至微香

　　4.　貴妃骨斬件，汆水洗凈

　　5.　花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸燜半小時

　　6.　沖菜洗凈，切細(xì)

　　7.　腐竹抹凈，剪碎

　　8.　油條切片香蔥切末

　　9.　冷水注加入鍋內(nèi)，先放入腐竹、花生、柴魚和貴妃骨同煲1小時以上

　　10.　添加適量開水，下粳米用旺火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥

　　11.　最后下油菜和調(diào)味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。

　　柴魚貴妃粥制作提示

　　花生先用開水浸燜再下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。

　　柴魚貴妃粥營養(yǎng)分析

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等...

　　豬小排(豬肋排)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧...

　　柴魚：柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫(yī)上被認(rèn)為有補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳之功效。

　　花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力...

　　腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血...

　　油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵...

　　油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫...

　　食物相克

　　粳米：唐•孟詵：粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。

　　清•王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。

　　花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。