食譜原料: 罐裝原味高湯3碗(約700毫升)、白洋蔥1/4個(約150克)、番茄2個、西芹50克、胡蘿卜小半條、包心菜4瓣。 制作方法: 1.將所有蔬菜洗凈,洋蔥、番茄、西芹和胡蘿卜切細丁,包心菜切小片; 2.熱鍋放油,待油六七成熱時放入所有蔬菜丁,炒香; 3.倒入高湯,煮沸后轉(zhuǎn)小火熬15分鐘; 4.最后,放鹽調(diào)味即可食用。 健康提示: 1.放鹽之前記得先嘗味,因高湯本身就有些咸味; 2.喜歡湯水濃稠一點的,可延長炒和熬煮的時間,這樣蔬菜丁會更為“軟熟”,出汁更多; 3.切洋蔥一不小心就會嗆出眼淚,有人說把它浸在水里切就好了,但終究不方便,最實際的方法還是把手伸長點、頭盡量偏一邊就好了。 4.比起紫紅色的洋蔥,白色的洋蔥沒那么辛辣,味道還稍甜,不愛洋蔥味的朋友大可一試。 編輯推薦食譜:不一般的香:檸香杏仁酥蝦球 |
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