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白果香腸小炒

2010年12月02日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金 周暢學(xué)  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:白果有一定的毒性,卻也有潤肺定喘的功效,中醫(yī)常以此入藥。倘若用它來入菜,雖微苦,但別有一番清爽氣息。白果煮熟后入口,嚼起來會(huì)有一定的彈性,十分特別,這種牙齒的觸感不好形容,總之是一番獨(dú)具特色的別樣感受,親口品一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)。
關(guān)鍵詞:滋補(bǔ)食譜 白果的做法 香腸的做法 杏鮑菇的做法 家常菜 

  食譜原料:白果、香腸、杏鮑菇、鮑魚汁、鹽。

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血糯米蒸干果

  事先準(zhǔn)備:

  1、白果剝?nèi)ネ鈿,放入鍋中煮約10分鐘,稍涼后剝?nèi)?nèi)層的衣。

  2、香腸蒸熟后改刀切小。

  3、杏鮑菇切丁。

  制作方法:

  1、鍋內(nèi)熱油,加入杏鮑菇。

  2、加入白果翻炒一會(huì)兒。

  3、加入少許水。

  4、加蓋燜煮至白果呈現(xiàn)黃色(約5分鐘)。

  5、加入香腸,翻炒一會(huì)兒至水分收干。

  6、加入鮑魚汁和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,翻炒勻即可。

  健康提示:

  1、白果先煮一會(huì)兒,既可方便剝?nèi)?nèi)層的衣,也可去毒。程度以顏色變黃為準(zhǔn),青綠色的則毒性未盡除。

  2、香腸事先蒸熟,炒出來的口感較好;如果不蒸熟,開始炒時(shí)就放入,添加稍多的水分燜煮。

  3、加入白果后再次加水燜煮,經(jīng)過兩次煮透,可放心食用。

  4、鮑魚汁有較重的咸味,鹽請(qǐng)酌情添加。

  5、白果雖可潤肺定喘,但請(qǐng)勿一次食用過多,過量仍有中毒的風(fēng)險(xiǎn),一次食用最好不要超過20粒,小朋友減半哦。

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