核桃肉煲牛月展湯 用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。 做法:1.核桃肉放入鍋中(不用油),慢火炒5分鐘取出;蛘叻湃肟緺t,慢火10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味。2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。3.牛月展放人滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘,撈起洗凈。5.把適量水燒滾,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開,慢火煲3個半小時,放鹽調味。 溫馨提示: 核桃肉味甘、性溫,可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便,主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、大便燥結。不過,核桃肉含油脂多,多食令人惡心嘔吐,傷肺,動風,咯血。因此,有稀便、腹瀉或者感冒風寒者忌食。值得一提的是,核桃不能與野雞肉、酒同食。 燕窩瘦肉湯 制法一: 1.干燕窩用清水泡2小時,再轉用沸水浸至發(fā)軟,揀出雜質; 2.銀耳用清水泡發(fā)好、洗凈; 3.瘦肉切2厘米見方的方塊,用沸水焯過待用; 4.把瘦肉放入燉盅內,加入瑤柱、姜片、適量開水,燉1小時后再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。 制法二: 1. 將燕窩用水浸開,揀凈備用。 2. 將瘦肉和豬骨洗凈。 3. 將瘦肉和豬骨放沸水內,一同煲煮。 4. 煲約一小時半,撈起豬骨,放下燕窩同煲半小時,用鹽、生抽調味。 豬肉(瘦):豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵) 和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。燕窩:燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力,燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育,病后復原,可以養(yǎng)陰,潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老,并且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。 |
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